28 févr. 2017

Tarte presqu'absolue

Morgane a redécouvert mes livres de cuisine un dimanche entre deux révisions pour le bac blanc.
Elle m'a coché presque toutes les pages du livre de Trish Deseine "I love cakes"
C'est vrai que c'est un super ouvrage qui est d'ailleurs le premier livre de recettes que j'ai acheté dès sa sortie en 2009.
C'est de là que je fais toujours la même recette de pancakes car après plusieurs essais de recettes sont les meilleurs, fondants et moelleux en bouche.
La tarte absolue faisait de l'oeil à Morgane depuis quelques temps. Il faut dire que ma fille est une vraie gourmande, pas une goutteuse du bout des lèvres comme Quentin, une vraie qui croque la part de tarte comme elle croque la vie.
Je n'ai pas fait de pâte sablée chocolatée j'avais peur que trop de chocolat ne tue le chocolat.
Par contre, côté proportion, je me suis retrouvée avec de la crème au chocolat en trop (beaucoup même) alors que j'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 26 cm
Certes elle n'est pas très bien finie mais pour une première je suis assez contente.


Ingrédients 
1 pâte brisée pur beurre
150 g de chocolat au lait
300 g de chocolat noir
200 g de crème fleurette
3 jaunes d'oeufs
40 g de beurre

Préparation
Sur une silpat, mettre la pâte brisée dans le cercle à pâtisserie, piquer et garnir de billes en céramique
Faire cuire à 180°pendant 15 min puis enlever les billes de céramiques et prolonger la cuisson de 10 min
Laisser refroidir
Faire chauffer au bain-marie les 150 g de chocolat au lait
Badigeonner à l'aide d'un pinceau le fond de tarte
Laisser prendre
Faire chauffer le beurre et la crème fleurette
Verser sur les 300 g de chocolat noir
Bien mélanger
Incorporer les jaunes d'oeufs
Verser sur le fond de tarte
Laisser prendre pendant 1h au frigo
Décorer à votre guise


Source
"I love Cakes" de Trish DESEINE

18 commentaires:

  1. C'est la journée du chocolat aujourd'hui, entre le thème de l'escapade et cuisine et toutes celles qui ont eu envie comme toi d'en manger, il y a le choix !! Ta tarte chocolatée est vraiment excellente !! bises virginie

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ah je ne connais pas l'escapade et cuisine tiens je vais aller faire ma curieuse gros bisous ma belle

      Supprimer
  2. elle est magnifique ta tarte, bravo

    RépondreSupprimer
  3. Humm!!! Bien chocolatée cette tarte, j'adore!!! Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  4. Hyper gourmande cette tarte ! Elle a bien fait de la cocher 😉
    Bisous bon mercredi

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui tu as vu elle a des "goûts" très chocolatés :p
      gros bisous ma belle

      Supprimer
  5. hummmmmmm moi aussi je viens de faire des tartelettes au chocolat, toujours un régal !

    manue :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est vrai que c'est sympa aussi en version mini

      Supprimer
  6. Réponses
    1. Merci Barbara pour tous tes messages si gentils

      Supprimer
    2. mais de rien
      c'est sincère
      merci pour les idées
      bonne journée

      Supprimer
  7. Je comprends pourquoi ta fille l'a choisie. Elle est terrible cette tarte!

    RépondreSupprimer
  8. j'en ai l'eau à la bouché ;) bisoussss

    RépondreSupprimer