29 mai 2020

Pizza Margherita

Depuis que j'ai découvert les levures Demarle en étant conseillère, je les utilise constamment pour faire les pizzas, les brioches et le pain.
Cette pizza margherita a eu vraiment un sacré succés lors d'un de nos apéro confinements.
Les enfants ont pris l'habitude que le samedi soir c'était apéro.
En utilisant l'application Phenix, j'a pu avoir des paniers anti-gaspillage chez Passion Froid (Pomona) sur Tresses.
Mon premier panier était garni de yaourts, de mozzarella et de camembert au lait cru.
La margherita était une évidence pour satisfaire les goûts de tout le monde.
J'ai agrémenté la pâte à pizza de basilic


Ingrédients pour deux belles pizza
250 g de farine
1 sachet de levure spécial Pizza Demarle
135 g d'eau tiède
25 g d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de basilic
Mozarella, sauce tomate basilic, fromage râpé

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot
Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer pendant 1 heure
Donner la forme que vous voulez à votre pâte
Etaler la sauce tomate basilic
Parsemer de fromage râpé
Découper des morceaux de mozzarella
Verser quelques gouttes d'huile d'oluive
Enfourner à 180° pendant 10 minutes

28 mai 2020

Coeurkies au chocolat

Pourquoi "Coeurkies"? Mes petits cookies ont la forme de coeur (enfin j'espère).
Je les avais réalisés pour la St Valentin.
La recette vient de ma copinaute Laurence du blog "Lolotambouille".
J'adore son blog, il regorge de recettes ultra gourmandes faciles à réaliser sans prise de tête.


Ingrédients 
120 g de cassonade
100 g de beurre très mou
1 oeuf
140 g de farine avec levure incorporée
1 cuillère à café de fleur de sel
140 g de pépites de chocolat

Préparation
Dans la cuve du robot, à l'aide de la feuille, mélanger le beurre mou et la cassonade
Ajouter l'oeuf, la farine et le beurre mou puis les pépites de chocolat
A l'aide d'un emporte-pièce "coeur", former les fameux coeurkies sur une SILPAT
Enfourner à 180° pendant 8 à 10 min en fonction de votre goût

27 mai 2020

Buddha Bowl Vegan

Depuis que j'ai découvert le buddha bowl, je ne peux m'empêcher d'en faire lorsque je suis toute seule.
Il n'y a pas besoin toujours d'avoir de la viande et les pois chiches peuvent tout à fait la remplacer le temps d'une recette.


Ingrédients
Battavia
Pois chiches
Poivron jaune
Oignon rouge
Chou blanc

Préparation
Émincer tous les légumes
Déposer harmonieusement dans un grand bol
Ajouter les pois chiches
Servir avec une petite sauce blanche ou autre sauce de votre choix

26 mai 2020

Great Cookies

Les cookies sont une gourmandise dont je ne peux pas passer.
J'en fais régulièrement, c'est facile à réaliser et tellement gourmand.
J'ai repris ma petite recette fétiche mais j'ai fait des proportions plus petites et franchement c'était top
Je n'ai pas mis de pépites de chocolat mais j'ai coupé une plaque de chocolat noir au couteau.
Je trouve que le résultat n'en est que plus gourmand
Donc le mot d'ordre est "GOURMANDISE".




Ingrédients pour 15 cookies
110 g de beurre pommade
1 oeuf
225 g de farine avec lévure incorporée
110 g de cassonnade
170 g  de chocolat noir NESTLE coupé au couteau
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation
Mélanger le beurre et la cassonnade
Incorporer ensuite l'oeuf, la farine puis le chocolat coupé au couteau
Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace
Déposer sur une SILPAT posée sur une grille alu perforée
Enfourner à 190 pendant 13 minutes


25 mai 2020

Poisson au four

Dès la fin du mois de Mai, je retourne chez mon petit primeur.
Je n'aime pas les fruits et légumes de l'hiver, cela me déprime de me retrouver en face de poireaux, carottes, panais et autre carotte.
Même si je les adore ces légumes mais je trouve que cela ne met pas de pep's dans mes papilles.
Du coup, les épinards frais sont arrivés sur les étals.
J'adore les associer le poisson


Ingrédients pour deux personnes
500 g d'épinards frais
1 courgette jaune
1/2 poivron rouge
Filet de cabillaud
sel, poivre, paprika et huile d'olive

Préparation
Laver et les couper les épinards très finement ainsi que le poivron et la courgette
Déposer les légumes Dans un plat allant au four
Ajouter le poisson
Saler, poivrer, papriker et arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner à 180° pendant 20 minutes

21 mai 2020

Navarin de la mer

J'adore le poisson et les crustacés alors le navarin de la mer était une évidence.
Bon, j'ai fait ce plat en total kiff perso mais ma petite famille l'a trouvé un "peu fade", trop de poireaux (bon ok je m'étais lâchée sur eux) alors qu'ils ont adoré le goût du poisson (ils ne savent pas ce qu'ils veulent en fait...).
Et encore une fois, les proportions faites m'ont permis de faire trois plats en vue de la reprise du travail.


Ingrédients pour trois personnes
500 g de gambas
500 g de lieu noir
300 g de poireaux
300 g de carottes
300 g de petits pois congelés
20 cl de vin blanc
Piment d'Espelette, sel,  poivre et huile d'olive
Fumé de poisson
Crème fraiche


Préparation
Lave et couper les carottes et les poireaux en biseaux
Dans une marmite, faire revenir avec de l'huile d'olive les carottes et les poireaux
Ajouter les gambas et les morceaux de lieu noir
Incorporer les petits pois, le  vin blanc, 2 cuillères à soupe de fumé de poisson, le piment d'Espelette le sel et le poivre
Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant  45 minutes
Enlever tous les aliments
Monter le feu et ajouter la crème fraîche
Laisser réduire puis remettre les aliments
Remuer légèrement
Servir très chaud avec du riz



20 mai 2020

Cake au yaourt grec et vanille

J'adore aller piocher des recettes sur le blog de Carole "Alter Gusto" et ma petite famille aime beaucoup ses recettes.
J'ai craqué pour son cake au fromage blanc.
J'ai fait quelques rectifications en fonction de mon frigo mais franchement le résultat est top et il a été dévoré lors du goûter.
J'ai fait comme Carole a dit, "parfumer votre cake selon vos goûts" ben ma petite fabrication de rhume arrangé à la vanille a bien servi...

Ingrédients 
180 g de farine avec levure incorporée
3 oeufs
40 g de poudre d'amandes
100 g de cassonnade
150 g de fromage blanc (ici du yaourt grec)
70 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de rhum arrangé à la vanille (ou autre parfum)
sucre en grains

Préparation
Mélanger la poudre d'amandes et la farine
Battre les oeufs et  la cassonnade
Ajouter le yaourt grec, le beurre fondu et le rhum arrangé à la vanille
Incorporer ensuite le mélange farine / poudre d'amandes
Bien mélanger
Verser dans un moule à cake beurré
Saupoudrer de sucre en grains
Enfourner à 160° pendant 45 minutes