18 nov. 2019

Tartines de Camembert

Et coucou les gourmands
Comment allez-vous avec cette pluie et ce froid qui sont présents depuis quelques jours ?
Ici, les soupes, les tartines et les repas assez simples ont pris place depuis quelques temps dans ma cuisine.
J'essaie de faire de plus en plus attention à mon alimentation tout en restant gourmande.
Même mes viandards commencent à savourer un peu plus le poisson, les soupes etc.. sauf Quentin qui me réclame tartiflette, fondue et entrecôte bon il faut dire qu'il est en pleine croissance à 14 ans et que la pratique du rugby n'arrange rien



En attendant, dans la semaine, j'ai préparé quelques petites tartines gourmandes de camembert, simple , efficace et gourmand.

Pour une personne
2 grandes tranches de pain aux céréales
40 g de camembert
Ciboulette

Préparation
Faire griller les tranches de pain au gril pain
Couper le camembert en fines tranches
Passer au four version gril pendant 2 minutes
Parsemer de ciboulette

5 nov. 2019

Défi Cuisine "Le Risotto"

Coucou les gourmands,

Après le défi de la poire, je participe du jury de blogueuses et blogueurs culinaires pour sur le thème des Risottos
A la maison, le risotto est devenu un plat convivial avec toutes les versions possibles aussi bien sucrées que salées
Les recettes que vous proposerez seront publiées sur Recettes


N'hésitez pas à venir participer, blogueurs ou pas, et à tester quelques petits risottos comme celui du risotto au comté et à l'oignon nouveau



- Alaro : http://alaro.over-blog.com
- Carine : http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com
- Christel : http://blogacroquer.over-blog.com
- Jenny : https://jennycuisinepartage.com
- Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
- Sabine : http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog
- Val : http://multicook-pro-recettes.over-blog.com
- Vanda : http://www.chezvanda.com/
- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com
- Virginie : https://auxpapilles.blogspot.com/

12 sept. 2019

Défi de cuisine "La poire dans tous ses états"

Vous savez que depuis quelques mois je participe régulièrement au jury de blogueuses et blogueurs culinaires pour choisir le thème de chaque mois.
Et bien Septembre sera placer sous le signe de la poire.
J'adore ce fruit en dessert même tout simplement à croquer dedans à la pause goûter (ben oui je suis une grande enfant)
Les recettes que vous proposerez seront publiées sur Recettes

N'hésitez pas à participer c'est un thème très gourmand, pouvant susciter de nouvelles expériences culinaires ou un simple défi comme faire une tarte bourdaloue 


Ensuite le jury suivant votera pour leurs trois recettes préférées allant du sucré au salé


11 sept. 2019

Filet de dorade en papillote

Depuis quelques temps, j'ai découvert grâce à mon amie Agnès le magasin Grand Frais de Bègles.
Quand on aime le poisson comme moi, les filets ou les darnes proposés sont très tentants.
Je prends toujours le poisson pêché et non élevé.
Heureusement à la maison, on adore le poisson sauf Morgane qui n'aime que la truite.
J'ai réalisé des papillotes très faciles à réaliser et à combiner en fonction de nos envies.
Je me suis resservie de la recette du pesto d'épinards
Par contre, désolée la photo n'est pas géniale mais difficile de mettre de bien présenter lorsque Richard a faim :p


Ingrédients pour deux personnes
Deux filets de dorade
Deux cuillères à soupe de pesto d'épinards
Un poivron rouge
Filet d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
Dans une feuille d'aluminium ou de papier de cuisson (je n'en avais plus), déposer le filet de dorade
Saler et poivrer le poisson
Déposer dessus une cuillère à soupe de pesto d'épinard en l'étalant
Couper le poivron rouge en petits dés et parsemer dessus le poisson
Ajouter un filet d'huile
Refermer la papillote
Enfourner à 200° pendant 20 minutes



10 sept. 2019

Fondant au chocolat gourmand

Pour Pâques, j'avais promis aux enfants de faire un gâteau au chocolat.
Mais quand tu leur demandes leur préférence, c'est surtout du moelleux, du fondant, du gourmand ....
J'ai repris la recette de mon fondant au chocolat / carambar mais en enlevant les carambars car j'ai fondre du chocolat que j'ai mis dessus


Ingrédients :  
200 g de chocolat Noir (pâtissier de préférence) 
200 g de beurre 
5 œufs 
1 pincée de sel 
1 cuillère à soupe de farine 
150 g de sucre 
    
Préparation 

Faire chauffer le four à 190° 
Mettre le beurre à fondre le chocolat au micro onde pendant 1 min 30 
Ajouter le sucre puis laisser refroidir 
Ajouter les œufs un à un puis incorporer la farine 
Mettre dans un moule à manquer de 20 cm et faire cuire pendant 22 minutes
Une fois le gâteau refroidit, j'ai fait fond 100 g de chocolat que j'ai versé dessus
  

9 sept. 2019

Poulet mariné aux agrumes

J'adore le poulet car je trouve qu'il se prête à toutes les préparations les plus insolites ou gourmandes.
J'ai fait une marinade aux agrumes (citron vert / citron jaune avec les zestes avec un filet de jus d'orange) et j'y ajouté quelques pignons de pin, deux abricots secs et un pruneau sec.
Test toujours réalisé en solo
Personnellement, j'ai adoré ce petit goût de sucré légèrement acidulé




Ingrédients pour une personne
Deux filets de poulet
1/2 citron vert
1/2 citron jaune
30 ml de jus d'orange sans pulpe
Deux abricots secs
Un pruneau sec
Sel et poivre
Pignons de pin (facultatif)

Préparation
Couper le filet de poulet en morceaux
Dans un bol, verser le jus des citrons
Zester les deux citrons
Couper en morceaux très fins les abricots et le pruneau
Ajouter aux morceaux de poulet, les pignons de pin et recouvrir de jus d'orange
Laisser mariner pendant une heure
Avant la cuisson, saler et poivrer
Faire cuire au gril les morceaux de poulet

Pour ma part, j'ai coupé des tranches très fines de courgettes zéphir que j'ai à peine saisi pour garder le croquant de la courgette.

6 sept. 2019

Pancakes Banane / Chocolat

Je pense que depuis que j'ai le blog cela doit être la 2ème recette à base de banane.
Ces pancakes sont juste pour Richard moi ils étaient sans banane :p


Ingrédients pour 12 mini  pancakes  : 
120 g de farine avec levure incorporée 
1 cuillère à café de sucre au sirop d'érable 
1 œuf battu
150 ml de lait frais entier 
du beurre pour la cuisson  
Une banane bien mûre 
Quelques carrés de chocolat noir 
  
Préparation 

Mélanger la farine, la levure et le sucre 
Faire un puits puis versez l'oeuf battu avec un petit peu de lait 
A l'aide d'un fouet, continuer à incorporer le lait 
Chauffer une noisette de beurre dans une poêle puis verser une petite louche de pâte 
Dès que le dessus du pancake fait des bulles, retourner le et finir la cuisson de l'autre côté
Faire revenir les tranches de banane revenues à la poêle 
Intercaler les bananes entre les pancakes en y mettant du chocolat noir râpé
Finir par un filet de sirop d'érable et quelques tranches de banane fraîche