3 avr. 2020

Pommes à la cannelle

C'est un petit dessert très régressif.
Je n'avais jamais fait de pommes à la cannelle au four.
Comme quoi, il y a toujours un début à tout.
En fait, c'est ultra facile à faire et cela change d'une tarte aux pommes ou autre dessert.


Ingrédients
Trois pommes Golden
50 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle

Préparation
Laver et évider le centre des pommes
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le beurre et la cannelle
Remplir le centre des pommes
Enfourner à 160° pendant 1 heure
Déguster tiède sans ou avec une glace à la vanille

2 avr. 2020

Blancs de poulet au four

C'est un plat ultra rapide, facile et tellement bon que je vous propose aujourd'hui.
Le but est de tout jeter dans le plat allant au four et de poser tranquillement en attendant que cela cuise.


Ingrédients pour quatre personnes
5 blancs de poulets
Huile d'olive
Sel, poivre et paprika
Herbes de Provence
1 poivron rouge
1/2 courgette
oignon rouge
150 g de chorizo doux
100 g de butternut

Préparation
Laver et couper le poivron / le chorizo / l'oignon rouge en lanières, la courgette et la butternut en gros morceaux
Déposer tous les légumes et les blancs de poulet dans un grand plat
Saler et poivrer
Ajouter également le paprika et les herbes de Provence 
Avec vos petites mimines, remuer tout cela
Enfourner à 200° pendant 40 minutes

1 avr. 2020

Cake à la patate douce

Par moment, j'ai des "envies culinaires" comme ici tester un cake à la patate douce.
Je n'ai jamais vraiment réalisé de cake à la carotte à part des muffins mais le côté plus doux de la patate douce me tentait plus.
En fait, la même base qu'un cake à la carotte on remplace juste par la patate douce.


Ingrédients
250 g de patates douces râpées
230 g de farine avec levure incorporée
120 g de cassonade
100 g de noisettes
80 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à café et demi de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille en poudre
140 g de l'huile Isio4

Préparation
Mélanger les ingrédients secs ensemble
Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec l'huile
Incorporer petit à petit le mélange d'ingrédients secs
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation
Enfourner à 180° pendant 1 heure



31 mars 2020

Butternut Rôtie

La butternut est un curcubitacée que j'adore en hiver. Elle est cool dans un soupe, s'éclate dans un risotto et se laisse rôtir tranquillement au four en accompagnement.
Ici, juste coupée en tranches avec sel et poivre une tuerie.


Ingrédients
200 g de butternut
sel, poivre et huile d'olive

Préparation
Peler et couper le butternut en tranches un peu épaisses
Sur du papier sulfurisé ou une SILPAT, déposer les tranches de butternut
Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive
Enfourner à 200° pendant 20 minutes
Retourner en cours de cuisson

30 mars 2020

Tartines d'un soir

Il m'arrive de vraiment, vraiment, vraiment pas avoir envie de cuisiner le soir.
Généralement, le dimanche soir je suis "en pause" de cuisine.
C'est-à-dire que chacun mange ce qu'il veut : en somme t'ouvres le frigo et tu sers
Mais là, j'ai eu envie de tartines grillées au camembert et de miel.
C'est ultra rapide à faire et tout au temps à manger.

Ingrédients
Tranches de pain de campagne
50 g de camembert
1 cuillère à café de miel
Ciboulette (facultatif)

Préparation
Faire griller le pain
Dans un plat allant au four, mettre les tranches de pain, le camembert
Verser le miel
Faire griller pendant 10 minutes à 220°

27 mars 2020

Brioche Russe 2.0

Je continue de refaire des petites recettes du début du blog.
Là, j'ai recraqué pour la fameuse brioche russe publiée en 2015
Le façonnage est super sympa à faire et le rendu est très gourmand.


Ingrédients : 
250 g de lait tiède 
600 g de farine 
1 sachet de levure spéciale brioche 
90 g de sucre en poudre 
1/2 fève de Tonka râpée 
90 g de beurre pommade 
50 g de beurre fondu 
2 oeufs  
grains de sucres 
40 g de cassonade 

Préparation
Mélanger le lait tiède, la levure et 10 g de sucre, laisser reposer pendant 30 minutes 
Dans la cuve du robot, pétrir la farine avec la préparation précédente, 80 g de sucre en poudre le beurre pommade (90 g) et les oeufs  pendant 10 minutes
Laisser reposer 1 heure et demi 
Dégazer la pâte puis étaler en rectangle 
Mélanger les 50 g de beurre fondu, la fève Tonka rapée et la cassonade puis badigeonner le rectangle Former un boudin et couper les extrémités qu vous réservez 
Fendre le boudin en deux puis faire une tresse 
Mettre dans un moule en silicone et placer les embouts coupés à chaque extrémité 
Laisser pousser encore 45 minutes 
 Dorer au jaune d'oeuf et lait 
Parsemer de grains de sucre
Enfourner à 180° pendant 30 minutes

26 mars 2020

Tartiflette aux poireaux

Les poireaux en hiver j'en mets partout.
J'adore avec les pommes-de-terre c'est extra et surtout si on rajoute du fromage à raclette.
J'ai réalisé une tartiflette en ajoutant des poireaux revenus dans un petit peu de beurre au préalable.


Ingrédients pour deux personnes
300 g de pommes de terre 
150 g de poireaux
Fromage à raclette
Crème fraîche liquide
Sel, poivre
100 g de bacon

Préparation 
Faire bouillir les pommes de terre puis les couper en rondelles
Laver et couper les poireaux en rondelles 
Faire revenir dans une poêle avec un petit peu de beurre et d'huile d'olive
Dans un plat allant au four, alterne les couches de pommes de terre / poireau / bacon / sel et poivre
Recouvrir de crème fraîche liquide
Déposer du fromage raclette
Enfourner à 210° pendant 25 minutes