25 sept. 2020

Choco Muffins

Le confinement m'a permis de recentrer ma gourmandise sur les choses les plus simples comme les fruits, un peu moins de sucre et surtout le chocolat.
Je me suis sentie "obligée" de faire des muffins purements chocolat, une véritable tuerie en bouche.
Tout le monde a adoré, surtout mes amies aussi gourmandes que moi.



Ingrédients pour 15 gros muffins
375 g de farine avec levure incorporée
200 g de lait
180 g de chocolat en morceaux
150 g de yaourt grec
150 g de sucre en poudre
2 oeufs
30 g d'huile Isio4
30 g de cacao en poudre


Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, cacao et sucre)
Dans un autre bol, mélanger le yaourt, le lait, les oeufs et l'huile
Incorporer la première préparation à l'aide d'une maryse 
N'aller pas jusqu'au bout du mélanger s'il reste des morceaux de farine ce n'est pas grave cela rendre les muffins encore plus moelleux
Remplir les empreintes gros muffins de Demarle
Couper des morceaux de chocolat et les enfoncer dans les muffins
Enfourner à 180° pendant 20 minutes


24 sept. 2020

Salade Tricolore

Je ne me lasse pas de faire des salades individuelles, présentées dans les assiettes calotes achetées chez Zodio.
Il y a tout ce que j'aime dans ce magasin de la déco, de la pâtisserie, du rangement, du linge de cuisine et de maison etc...
J'ai vraiment craqué pour ces assiettes que j'ai pris dans toutes les couleurs proposées.
Pour cette petite salade tricolore, rien de plus simple ... 



Pour une personne
1/4 de betterave rouge
1/4 de poivron orange
croûtons à l'ail
Salade frisée
Fêta


Préparation
Après avoir lavé le poivron, couper le en petits morceaux et faire de même avec la betterave.
Dans une assiette calotte ou assiette creuse, déposer la salade frisée, les morceaux de poivron et betterave rouge, les croûtons à l'ail
Emietter la fêta
Mettre au frais jusqu'à la dégustation !!


23 sept. 2020

Petit Déjeuner gourmand

Pendant le confinement, j'ai participé à quelques concours sur Instagram (il fallait passer son temps...).

Grâce à Armelle, j'ai pu gagné un lot de granolas succulents des Fruits Détendus.
Les assocations sont super originales et gourmandes et on peut tout aussi bien les grignoter nature que les associer à un petit déjeuner gourmand comme ici.
Les granolas sont composés de fruits séchés 




Pour une personne
Yaourt grec ou fromage blanc en fonction de votre goût
Fraises fraiches
Granola fraises / framboise

Préparation
Dans un bol, répartir de façon équitable le yaourt grec, le granola et les fraises
Déguster bien frais 

22 sept. 2020

Tarte Epinard / Poireau / Bleu de Bresse

Cette petite tarte salée j'en rêvais.....
Après tout, pourquoi ne pas ressembler dans une tarte salée (et non une quiche) les aliments que j'aime le plus.
Je vous avoue que les enfants ont été assez septiques pour le mélange épinard / poireau et qu'en plus j'ai "osé" mettre du bleu de Bresse ; nous sommes au top du combo.
Et bien, figurez vous que le trio a super bien fonctionné et même mon homme en a mangé.
Elle peut aussi bien se déguster chaude que froide.
Il va s'en dire que le bleu de Bresse peut être remplacé par du chèvre ou autre fromage


Ingrédients
1 pâte brisée
1 poireau
200 g d'épinard frais
2 oeufs
50 g de fromage râpé
3 morceaux de bleu de Bresse
1 cuillère à café de moutarde
10 cl de crème liquide
5 cl de lait
sel, poivre, huile d'olive

Préparation
Laver et couper les légumes finement
Faire revenir avec un petit peu d'huile d'olive dans une poêle
Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte ou rectangulaire ou en version mini
Déposer sur le fond de tarte les légumes
Dans un bol, mélanger les oeufs, la moutarde, la crème et le lait
Saler et poivrer
Verser sur les légumes
Parsemer de fromage râpé et de bleu de Bresse
Enfourner à 210° pendant 40 minutes



Piquer le fond

10 sept. 2020

Tomates Ananas Farcies

On a bien profité cet été des tomates "ananas" ou "cornes de boeuf".
J'adore ces variétés de tomates que je trouve moins acides.
Elles font leur petit effet dans un plat.


Ingrédients
300 g de chair à saucisses
3 Tomates ananas
100 g de riz cru
500 ml de bouillon de volaille chaud
2 tranches de pain de mie
un peu de lait
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de persil
sel et poivre
1 cuillère à café de paprika fumé
1 oeuf

Préparation 
Faire tremper le pain de mie (ou du pain tout court) dans le lait
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisses, le persil, la moutarde, l'oeuf, le sel, le paprika et le poivre
Bien mélanger puis ajouter le pain de mie "essoré"
Evider les tomates ananas et les retourner sur une assiette
Dans un grand plat, verser le riz puis le bouillon chaud
Récupérer l'intérieur des tomates puis les incorporer au riz
Remplir les tomates évidées de la préparation
Recouvrir du chapeau de tomates
Enfourner à 165° pendant 1h30
Rajouter de l'eau si nécessaire

9 sept. 2020

Les Muffins de Valérie

Je suis honnête quand je fais la recette d'une autre bloggueuse et surtout quand elle est fait de superbes choses je la cite et c'est tout à fait normal.
Je n'ai pas inventé cette recette, juste suivi presque à la lettre la recette de Valérie.
Les muffins, façon Starbucks, obtenus sont super moelleux, gourmands à souhait.
J'ai mis du beurre d'amandes maison à la place du praliné.
J'ai toujous envie de faire une recette et je me rends compte que je n'ai pas toujours les ingrédients sous la main donc je m'adapte même pas peur.
J'ai divisé les ingrédients de moitié car la recette initiale donne entre 15 et 18 beaux muffins.
Il ne faut pas trop mélanger la préparation pour obtenir des muffins ultra moelleux.


Ingrédients 
35 g de beurre d'amandes (ou comme la recette original du praliné)
175 g de lait fermenté (ou du lait normal avec une cuillère à café de jus de citron)
1 oeuf
92.5 g de cassonnade
157.50 g de farine avec levure incorporée
62.5 g de beurre doux
1 pincée de fleur de sel
50 g d'amandes écrasées
35 g pépites de chocolat

Préparation
Faire fondre le beurre avec le beurre d'amande ou le praliné
Ajouter l'oeuf et le lait
Puis ajouter au précédent mélange
Dans un autre saladier, mélange la farine, la cassonnade et la fleur de sel
Mélanger l'autre préparation
Incorporer la moitié des amandes et des pépites de chocolat
Mélanger mais pas trop
Verser dans des caissettes déposées dans le moule à grands muffins de Demarle
Parsemer d'amandes et de pépites de chocolat
Enfourner à 180° pendant 22 minutes




8 sept. 2020

Soupe Courgette / Chèvre

Tiens mais ne serait-ce pas encore de la courgette dans une recette.
J'espère au moins que vous aimez ce légume autant que moi.
Aussi bien en version salée que sucrée, c'est LE légume par excellent pour moi bon ok il y a aussi la tomate, les poivrons, les épinards etc....
J'arrive, par moments, à en faire manger à ma petite famille.
Pendant que je dégustais cette petite soupe, eux mangeaient une soupe tomates / pois chiches / curry.



Ingrédients pour une personne
1 belle courgette
Bouillon de légumes
1 fromage frais à tartiner au chèvre

Préparation
Laver et couper la courgette en gros morceaux
Faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une casserole
Verser 300 ml de bouillon de légumes
Laisser mijoter pendant 20 minutes
Mixer  à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant
Incorporer ensuite le fromage de chèvre et remixer un dernier coup

Déguster bien chaud