Mini-cookies façon céréales

Dans la dernière @degustabox_fr il y avait un paquet de cookies @purevia_fr
C'est une préparation très peu sucrée à laquelle ont été rajoutés un oeuf, des smarties et 80 g de beurre fondu.

J'ai fait des 𝗠𝗶𝗻𝗶-𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 à 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝗿 que l'on peut aussi bien picorer au goûter que déguster au petit déjeuner.
Ils sont beaucoup moins sucrés que ma recette habituelle

Si vous n'achetez pas ce type de préparation, voici ma recette de cookies habituelles

Ingrédients

1 oeuf

150 g de cassonnade

150 g de beurre pommade

300 g de farine avec lévure incorporée

Smarties en fonction de votre gourmandise

Dans la cuve de votre robot, pétrir tous les ingrédients

Prélever des petits bouts de pâte et former des petites boules

Enfourner à 180° pendant 9 minutes

Laisser bien refroidir

J'en ai déguster au petit déj comme des céréales.

Pizza's Rolls

La pizza roulée est une belle alternative à la pizza ronde ou rectangulaire.
J'ai fait une pâte pizza maison en y ajoutant du pesto pour changer un petit peu.

Ingrédients
2 belles cuillères à soupe de pesto
310 g de farine
1 sachet spécial Pizza de DEMARLE
150 g  d'eau tiède
30 g d'huile d'olive
Epinards frais
Tomates confites maison
Olives noires
Fromage râpé
Mozzarella râpé

Mélanger tous les ingrédients au batteur vitesse 2 pendant 10 minutes
Laisser reposer la pâte pendant 40 minutes
Sur la Roul'pat un peu farinée, donner la forme d'un rectangle à la pâte
Répartir tous les épinards hachés, les tomates confites, les olives noires dénoyautées, le fromage râpé et la mozzarella
Rouler la pâte comme un gros boudin
Couper des tronçons assez épais
Laisser reposer encore 30 minutes
Enfourner à 210° pendant 10/15 minutes

Gâteau à l'amande / fraises

(Ceux qui voient des fraises arrêtez de foncer les sourcils sinon vous allez avoir des rides !)

Ce dimanche, j'ai réalisé un dessert ultra gourmand, facile avec les premières fraises que j'ai trouvé.

J'ai utilisé la préparation du gâteau aux amandes de la marque Jock (j'adore leurs préparations qui permettent de raliser des gâteaux ou desserts à la dernière minute).

La texture du gateau est vraiment top en bouche avec un bon goût d'amandes.

Une belle ganache montée au chocolat blanc et vanille, quelques fraises, quelques transferts de chocolat blanc en formes d'oeufs de Pâques.

Ingrédients

Une préparation sèche de gâteau à l'amande Jock

Une gananche montée à la vanille

Des fraises

Des chocolats blancs en forme d'oeufs de Pâques.

Suivre les indications de la préparation du gâteau à l'amande

Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule bien beurré

Un fois le gâteau cuit, pocher la ganache montée

Décorer de fraises et des oeufs au chocolat blanc

Galettes bretonnes

Depuis quelques années, je suis abonnée sur Insta à Louise de Les Papilles de Louise
Elle propose des recettes ultra gourmandes et très travaillées qu'elle met à la portée de tout le monde.
Dernièrement, j'ai craqué pour sa recette de galettes bretonnes.

Pour une vingtaine de galettes
100 g de beurre barrate avec des cristaux de sel
40 g de jaunes d'oeufs
120 g de sucre en poudre
195 g de farine

Dans le robot, mélanger tous les ingrédients
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une hauteur 4 / 5 mm
Mettre au congélateur pendant 10 min
Découper les formes voulues avec un emporte-pièce
A l'aide d'une fourchette, strier les galettes
Badigeonner les galettes d'un mélange jaune d'oeuf / crème fraîche liquide
Enfourner à 160 jusqu'à ce que cela blondisse

Orzotto aux petits pois frais

 Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de l'orzo.
Je ne suis même pas sûre qu'il y ait eu déjà une recette portant sur cette pâte originale.
Les petits pois frais m'ont fait de l'oeil sur l'étal de mon petit primeur.
J'ai cuisiné tout ce petit monde à la façon d'un risotto.

Ingrédients
Deux échalottes coupées finement
10 cl de vin blanc
250 g d'orzo
150 g de pois frais
300 ml de bouillon de volaille
3 tomates confites
Sel, poivre
Parseman (facultatif)
2 belles càs de crème fraîche
Huile d'olive, beurre

Ecosser et faire cuire les petites pois frais pendant 10 minutes dans une eau bouillante salée
Dans une casserole ou une sauteuse, faire revenir les échalottes coupées finement avec un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre
Une fois les échalottes bien dorées, ajouter l'orzo et laisser dorer tout en remuant
Verser le vin blanc sec, bien remuer
Verser en plusieurs fois le bouillant de volaille bien chaud
Une fois l'orzo bien cuit (environ 15/20 min), ajouter les petits pois, les tomates confites coupées en morceaux, la crème fraîche, le sel, le poivre et le parmesan
Déguster sans tarder

Sablés chocolatés

J'adore les petits sablés mais j'ai dû mal à réussir la recette par moment soit parce que le beurre n'est pas assez pommade ou au contraire car il l'est trop !!!

J'ai repris la base de la recette des "sablés chocolat / pistache".

J'ai donné une forme de fleur à ces sablés.

J'espère que cela vous plaira.

Ingrédients pour une cinquantaine de sablés : 

220 g de beurre mou 

80 de sucre glace

1 pincée de sel 

1 oeuf 

280 g de farine

30 g de cacao en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre glace et la pincée de sel

Ajouter l'oeuf - Incorporer la farine le chocolat en poudre

Mettre au frigo pendant une heure

Lorsque la pâte est bien dure, étaler la pâte avec un petit peu de sucre glace.

A l'aide d'un emporte-pièce, donner une forme aux sablés

Déposer les sablés sur la SILPAT et enfourner à 190° pendant 12 / 13 minutes

Une fois les sablés refroidis, écraser quelques m&"s 

Faire fondre un petit de chocolat blanc, déposer un peu au centre des sablés avec quelques m&"s

Bonne dégustation 

Muffins ultra chocolatés

 Attention bombe chocolatée en vue.
C'est une recette trouvée sur Instagram sur le beau de compte de Céline (cuisine_lovers_and_co).
J'ai juste doublé les proportions pour avoir des muffins bien dodus.

Ingrédients
100 g de beurre salé fondu
100 g de beurre fondu
500 g de farine avec levure 
70 g de cacao sans sucre
2 oeufs
360 ml de lait
Plein de pépites de chocolat

Mélanger les beurres fondus avec le cacao sans sucre
Ajouter le sucre et les oeufs
Incorporer simultanément le lait et la farine
Incorporer la moitié des pépites de chocolat
Verser les empreintes gros muffins et parsemer de pépites de chocolat
Enfourner à 180° pendant 25/30 minutes